Productos perecederos: Conservación y almacenamiento

¿Qué son los productos perecederos? 

En primer lugar, diremos que en la vida cotidiana, los productos perecederos están a nuestro alrededor, pero, ¿qué los define exactamente? Los productos perecederos son aquellos que tienen una vida útil limitada y están sujetos a deteriorarse con el tiempo. Estos pueden incluir alimentos frescos, flores, productos farmacéuticos y otros elementos sensibles al tiempo.

5 Desafíos logísticos de almacenamientos perecederos 

La logística de almacén se enfrenta a desafíos únicos al gestionar productos perecederos. Desde mantener la cadena de frío hasta optimizar la rotación de inventario, cada paso es crucial para garantizar la frescura y la calidad de estos productos.

1. Control de Temperatura

Mantener una temperatura adecuada es fundamental para preservar la frescura de los productos perecederos. Además, los almacenes deben estar equipados con sistemas de refrigeración y congelación. Por lo tanto, la temperatura debe ser monitoreada y regulada de forma constante.

2. Diseño de Almacén Especializado 

Los almacenes que manejan productos perecederos requieren un diseño específico. Esto incluye áreas separadas para diferentes tipos de productos, racks y estanterías especiales, y una disposición que facilite el acceso rápido y eficiente durante la manipulación.

3. Sistemas de Rotación de Inventarios para productos perecederos

La rotación de inventarios es crucial para evitar la obsolescencia de productos. Por lo tanto, implementar sistemas como el método FIFO (primero en entrar, primero en salir) garantiza que los productos más antiguos se utilicen primero, reduciendo el riesgo de pérdida por caducidad.

4. Monitoreo en Tiempo Real

La tecnología de monitoreo en tiempo real es esencial para anticipar y responder a cualquier desviación en las condiciones de almacenamiento. Sensores y sistemas automatizados permiten una supervisión constante, alertando sobre posibles problemas antes de que afecten la calidad de los productos.

5. Embalaje Especializado 

El embalaje adecuado es clave para proteger los productos perecederos durante el almacenamiento y transporte. Envases herméticos, materiales aislantes y etiquetas detalladas facilitan la identificación y manejo correcto de cada producto.

En resumen, el almacenamiento de productos perecederos requiere un enfoque meticuloso y especializado para garantizar la integridad de los productos y cumplir con las expectativas del mercado. Al implementar estas características, los almacenes pueden optimizar sus operaciones y ofrecer productos frescos y de calidad.

¿Qué tipos de sistemas de almacenamiento se usan para los productos perecederos? 

1. Estanterías drive in

El sistema de almacenamiento drive in es una solución versátil y eficiente diseñada para maximizar el espacio de almacenamiento en almacenes y bodegas. Así mismo, Se caracterizan por su estructura de estanterías con carriles que permiten que los vehículos de carga, como montacargas o carretillas elevadoras, accedan directamente a las ubicaciones de almacenamiento sin necesidad de pasillos intermedios.

2. Racks dinámicos 

El sistema de racks dinámicos, se caracteriza por su diseño de estanterías con rodillos o pistas inclinadas que permiten que los productos se desplacen automáticamente hacia el extremo frontal del rack. Esto facilita una rotación de inventario eficiente, ya que el primer producto en entrar es el primero en salir (FIFO) o el último en entrar es el primero en salir (LIFO), según la configuración específica.

3. Racks autoportantes

Finalmente, los racks autoportantes están diseñados para satisfacer necesidades de almacenamiento automático que sirve para soportar la estructura del de la edificación. Son sistemas de almacenamiento hechos para soportar condiciones climáticas extremas. Por ese motivo, los racks autoportantes son ideales para los almacenes frigoríficos, ya que se adaptan de manera muy adecuada a las condiciones de temperatura. 

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guía para elegir racks de almacén
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